【フィンランド在住レポ】うわ、ここにもお米！日本人が身近に感じる米料理

人参ごはんのキャセロール：ポルッカナ・ラーティッコ -Porkkanalaatikko

簡単に言ってしまえば人参ごはんのオーブン焼き。
これまたミルクで煮た米とニンジンのペーストをキャセロールに入れてオーブンで焼いたクリスマス料理の定番。にんじんと牛乳の自然な甘みで柔らかくなった米が優しい味で、肉料理の付け合わせにはぴったり。色も鮮やかなのでお皿の上が明るくなる。

ミートパイ：リハピーラッカ -Lihapiirakka

ひき肉の入ったミートパイ……と思ったらそのひき肉の中に隠れた米を発見したときは、いやもう驚きました。ここにも米か！（写真の白いぷつぷつが米）
これは油で揚げている総菜パンなので味としてはピロシキに近い。それにフィンランド人はケチャップを好んでつけるんだとか。
ちなみに同じようにフィンランド版ロールキャベツの中にも米は入っていた。要はかさ増しなんだね……。

米のパンケーキ：リーシリエスカ -Riisirieska

これもカルヤランピーラッカと同様ミルクで煮た米をベースに、バター、卵、小麦粉（もしくはそば粉やコーンミールなどバリエーション多数）を混ぜてオーブンで焼いた料理。フィンランドではわりと小麦粉アレルギーやグルテンアレルギーの人が多く、そういった場合に粉を変えれば対応できるので重宝されている。